Tarte Tatin

• 1 Pate brisée.
• 1 kg de pommes acides au choix  ( Belchard pour moi)
• 80 g de beurre
• 80 g de sucre en poudre

Pendre un moule à manqué , y mettre le beurre  faire fondre à feu moyen.

Verser le sucre régulièrement sur le fond du moule et laisser  chauffer 1 mn. Réserver.

Préchauffer votre four Th 220°.

Peler vos pommes et les couper en quartiers réguliers.

Bien les ranger dans le moule en les serrant le plus possible.

Mettre sur feu vif pendant au moins 5 mn , de façon à bien caraméliser vos pommes.( j'ai été dérangée, donc pas assez caramélisé)

Pendre votre pate brisée et en recouvrir les pommes.

Laisser déborder votre pate et rentrer les bords entre la paroi du moule et les pommes .

Enfourner pour environ 30 mn environ

Démouler à la sortie du four .

se mange  de préférence chaud ou tiède