250 g de Topinambours 80 g de Coppa 100 g de gruyère. 180 g de farine 3 oeufs 1 paquet de levure sel , poivre 10 cl de lait 10 cl d'huile d'olive. Préparer la base de cake salé. Couper la Coppa en petites allumettes. Laver et eplucher les topinambours.Les...

400 g de filets de Morue 400 g de pommes de terre 1/2 l de lait laurier huile d'olive. 3 gousses d'ail pain Mettre la morue à dessaler. (mini 12 h) Mettre votre Morue dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition. Egoutter la morue aussitot. Reserver....

sucre en poudre 500 g gousse de vanille. 1 Prendre un pot à confiture vide 500g. Verser 500 g de sucre, disposer1 gousse de vanilleau centre .Fermer Oublier pendant 15 jours environ.Et vous aurez toujours sous la main un sucre parfumé à la vanille. Se...

1 yaourt 2 pots de sucre 2 oeufs 1 pot 1/2 de farine de chataigne ( Corse) 1 pot de farine 1/2 pot d'huile 1 paquet de levure. 2 pommes sucre vanillé. sel Clarifier vos oeufs ( séparer les jaunes des blancs) Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter...

endives magret seché ( maison) pomme Belchard (ou autre) betterave cuite noix échalotes huile de noix vinaigre sel, poivre. Laver, secher, couper en rondelles les endives. Couper en tranches fines le magret Faire des petits cubes de votre betterave cuite.,...

Avant de vous donner la recette des CROZETS je vous propose une petite visite chez un artisan qui fabrique cette spécialité savoyarde. Vous trouverez sa fabrique artisanale dans le petit village de Seez sous l'appelation LE PERE RULLIER vous pouvez visiter...

Rouelle de porc 1kg 200 1 oignon 2 carottes 250 g pruneaux ( ou plus) thym laurier sel, poivre 1/4 de litre de vin rouge (ou blanc) huile d'olive Eplucher vos légumes.Couper votre oignon en petits morceaux, vos carottes en petits cubes. Faire revenir...

150 g de farine 75 g de beurre 75 g de sucre en poudre sel Mélanger à l'aide de 2 fourchettes cette base de pate pour obtenir une préparation sablonneuse. ( ne pas travailler avec les doigts pour éviter de faire fondre le beurre). vous pouvez ajouter...

Pate feuilletée 2 pommes Belchard ( variété au choix) 1 poire Conférence ( au choix) quelques groseilles surgelées (2 c à soupe env.) pate à crumble (farine, beurre, sucre, amandes éffilées) Eplucher les pommes et poires.Les couper en petits morceaux...

4 blancs de poulets 1 oignon 1 poireau 2 carottes. 1 morceau de celeri Rave 1 morceau de fenouil 1 cube bouillon Knor "poule" sel, poivre beurre farine jus de citron jaune d'oeuf curry( facultatif). Eplucher les légumes, les laver. Couper l'oignon en...