Flan aux asperges & saumon fumé
- 3 petits pots de pointes d'asperges
- 1 pot de crème fraiche (20 cl)
- 5 oeufs
- sel, poivre
- saumon fumé.
- farine
- beurre
Recette pour ( 5 ou 6 ramequins).
Egouter les asperges.
Conserver le jus.
Mixer les asperges.
Battre les oeufs
Mélanger asperges, oeufs, sel ( léger le saumon sale), poivre
Beurrer bien vos ramequins .
Préchauffer votre four Th 200°
Je fais une croix avec des lanières de saumon dans le fond du ramequin pour la décoration.
Remplir à moitié vos ramequins, mettre quelques morceaux de saumon fumé.Finir de remplir .
Enfourner pour une cuisson au bain Marie de 20 à 25 mn environ. ( votre flan doit légèrement monter et un peu se décoller des parois).
(Il m'arrive de les cuire au cuit vapeur si mon four est occupé)
Faire un roux( farine , beurre), délayer avec le jus des asperges, mettre la crème fraiche ( j'utilise la crème liquide légère semi-épaisse), allonger avec du lait si nécessaire.
Démouler les ramequins, servir chaud, avec un cordon de sauce, et un décor de saumon..
je fais normalement la cuisson au four, mais pour ce repas mon four était occupé je les ai donc fait cuire au cuit vapeur.Cela marche aussi.