Quinoa aux petits légumes et poulet

• 1 verre de quinoa
• 1 escalope de poulet
• 1 cube de bouillon de poule
•  petits pois frais
• 1 carotte
• champignons noirs
• ½ oignon.
• Sel, poivre
• 5 épices
• huile d’olive
• beurre

Rincer le quinoa sous l’eau froide, et mettre dans une casserole avec le double de son volume en eau. Porter à ébullition, saler et baisser le feu.

Laisser mijoter jusqu’à absorption de l’eau , il doit rester légèrement  tendre et légèrement croquant ( cuisson environ 12 à 15 mn).

 Prendre une casserole d’eau mettre le cube de bouillon de poule porter à ébullition et mettre l’escalope de poulet laisser à petit frémissement 5 mn, couper le feu, ajouter les champignons noirs mettre un couvercle et réserver.

 Préparer les légumes :

-         Eplucher l’oignon, l’émincer finement.

-         Sortir les petits pois des gousses.

-         Eplucher la carotte et la réduire en fine julienne.

(couteau à julienne)

 Egoutter le poulet et les champignons, couper en fines lamelles.

 Prendre une poêle, mettre l’huile et une noisette de beurre faire suer à feu doux l’oignon, les petits pois, pendant 3 à 4 mn ajouter la julienne de carotte poursuivre la cuisson 4 mn, ajouter les autres ingrédients, champignons, poulet, quinoa.

 Bien mélanger le tout. Assaisonner sel, poivre, 5 épices. Servir se mange chaud.

 Pas de proportion la recette était prévue pour 2 personnes

A vous de juger, c’est juste une idée de recette (un peu façon riz cantonnais ).