Gambas à la crème

Publié le 23 juin 2007 par mitch

Gambas
Gros sel
Whisky
Crème semi-épaisse légère
Concentré de tomate
Sel ,poivre
Huile d’olive
Piment de Cayenne

Faire décongeler les gambas.

Allumer votre four position grill.

Disposer les gambas sur la plaque du four avec une poignée de gros sel.

Enfourner , les retourner aussitôt qu’elles ont changé de couleur ( du gris au rose). Remettre un, peu de gros sel.
Sortir les gambas au changement de couleur de la 2eme face.(réserver.).

Prendre une grande poêle mettre à chauffer votre huile , déposer vos gambas.

Faire chauffer votre Whisky, le mettre sur les gambas et flamber. Bien remuer.

Ajouter votre crème semi-épaisse, votre concentré de tomate, sel, poivre, piment de cayenne.

Vérifier l’assaisonnement et laisser mijoter quelques minutes.

Servir avec un riz Basmati ou autre

Désolée pour les quantités je fais cela sans précision.