Tajine de veau aux fruits

Pour 4 pers.


1.200kg de veau( flanchet, épaule, jarret, tendron)
2 oignons
2 poires
2 pommes
4 c à soupe de miel
2 c à soupe d'épices à tajine
sel
poivre
amandes entières sans peau
beurre, huile

Couper votre viande en morceaux. Dans une grande sauteuse mettre votre beurre et votre huile faire dorer votre viande.
Eplucher et ciseler votre oignon, le mettre avec votre viande, saler, poivrer, ajouter vos épices bien mélanger poursuivre votre cuisson quelques minutes.
Mettre le tout dans votre plat à tajine, couvrir d'eau à hauteur de la viande et faire cuire sur feu doux/moyen ( juste une petite ébullition)pendant 1h.15
Eplucher vos fruits les couper en gros quartiers.
Prendre une poêle avec un peu de beurre faire dorer vos fruits, ajouter vos amandes votre miel bien mélanger pour les enrober de miel et faire légèrement caraméliser.
Ajouter à votre viande et poursuivre votre cuisson pendant 30mn feu doux/moyen . 
Vérifier la cuisson., l'assaisonnement.
Servir bien chaud avec une petite semoule.


vous pouvez choisir pour ce plat une cuisson au four : Th 180° pendant 2h