Crapiaux aux pommes du Morvan

Publié le 23 décembre 2006 par mitch

250 g de farine
4 oeufs
1 c à soupe de sucre
1/2 c à café de sel
1/2 l de lait
3 ou 4 pommes acides( reinettes)
2 c à soupe de sucre
2 c à soupe de cognac

Eplucher les pommes, les couper en tranches très fines, les faire macerer 30 mn avec du sucre et du cognac.

Préparer la pate à crêpes avec la farine, les oeufs, sel,le lait.( la pate doit etre assez épaisse)

Ajouter à cette pate les pommes et leur jus de macération.

Travailler soigneusement le mélange afin que les pommes soient bien enrobées de pate.

Prendre une poele épaisse, et faire cuire les galettes au beurre lentement pour que les pommes soient tendres, retourner à la spatule lorsque le premier coté est doré, faire cuire de la meme façon l'autre coté.

Mettre la galette sur un plat et saupoudrer de sucre. Servir chaud.

(Pour les maintenir au chaud mettre votre plat sur une casserole d'eau chaude)

d'après le livre desserts du terroir.France Loisirs