Champignons à la grèque
- 500 g de champignons
- 1dl de vin blanc
- 0,5 dl d'huile
- 1 jus de citron
- 1 c à soupe de concentré de tomates
- 10 g de coriandre.
- sel, poivre
- thym, laurier, persil.
Enlever la partie terreuse des pieds des champignons, les laver et les couper en morceaux (pas en lamelles).
Faire chauffer l'huile, y jeter les champignons.
Ajouter : le jus de citon, le vin blanc, le coriandre, le concentré de tomates, le bouquet garni, sel, et poivre.
cuire environ 8 mn à feu vif sans couvrir .
Servir très frais.
Il est préférable de les préparer la veille .
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