Salade fruits mer façon taboulé

pour 4  environ:

• 130 g de semoule
• 700 g de coques
• 500 g de crevettes
• persil
• 1 échalote
• jus de 2 pomelos ( 30 cl)
• jus d'1/2 citron
• 5 c à soupe d'huile d'olive.
• sel, poivre

Presser les jus  de fruits ( pomelos, citron).

Laver les coques et les faire ouvrir avec thym et laurier.

Sortir les coques de leur coquille.

Enlever la carapace des crevettes.

Prendre un saladier, mettre la semoule et ajouter les fruits de mer ( vous pouvez mettre 1 bte de crabe, des moules....)

Préparer une vinaigrette d'agrumes: huile d'olive, sel, poivre, jus de fruits ( pomelos citon), persil, échalote.

Verser sur votre semoule. Couvrir d'un film étirable et mettre au frais plusieurs heures.

Bien mélanger avant de servir.

En saison on peut ajouter des concombres, tomates....Varier les fruits de mer et légumes.