verrines

4 betteraves moyennes cuites 15 cl de crème fraîche épaisse 5 cl de crème liquide sel- poivre- cumin 6 où 7 feuilles de basilic 2 c à soupe d'huile de noix 1/2 c à café de sucre en poudre ( facultatif) Prendre en blender y déposer : les betteraves coupées...

25 cl de jus d'oranges (3) le zeste d'une orange 3 g d'agar agar ou ( 3 feuilles de gelatine) 2 c à soupe de Grand Marnier 1 c à soupe de sucre en poudre 200 g de chocolat 50 g de beurre 45 g de sucre 2 oeufs Mélanger l'agar agar avec le sucre en poudre....

pour 6 à 8 verrines : 200 g de lentilles corail 1/2 oignon ciselé 1 cube de bouillon 4 tranche de jambon cru 150 g de foie gras mi-cuit 5 c à soupe d'huile d'olive 2 c à soupe de vinaigre balsamique sel, poivre vinaigre balsamique aux cèpes huile d'olive...

Après une petite visite sur le blog de Chantal " Assiettes gourmandes" Maryannick c'est mise à la cuisine pour nous faire tester certaines recettes.. Brochette de Moules et pomme mousse mascarpone Cocktail de crevettes sur gelée d'agrumes et purée d'avocat...

Pour le réveillon mes invités avaient apporté des petites mises en bouche. Je vous mets les photos et la composition histoire de donner des idées : . Brunoise de carottes, celeri, navet ,grosse crevette rose, chantilly salée, fines herbes, petit piment...