Paupiettes de volaille
- 4 Paupiettes de volaille
- huile d'olive
- 1 oignon
- 1 carotte
- thym, laurier
- Sel, poivre
- 10 cl de vin blanc.
- 1 verre de bouillon de volaille ( eau+ fond de volaille)
- farine.
- champignons ( mignature)
Eplucher et hacher l'oignon.
Eplucher, laver,et couper en petits morceaux ( rondelles ou cubes)votre carotte.
Prendre une cocotte en fonte avec un peu d'huile faire revenir votre viande jusqu'à coloration.( Reserver votre viande)
Remplacer votre viande par vos légumes (oignon, carotte) et faire revenir sans coloration quelques minutes.
Remettre la viande quelques minutes , saler, poivrer, mettre le thym, le laurier et déglacer au vin blanc.
Mouiller avec votre fond de volaille et mettre à cuire à couvert, feu doux 20 mn environ.
Ajouter votre boite de champignons.
si vous souhaiter une sauce plus épaisse.
prendre un bol avec 1 c à soupe de farine, ajouter un peu d'eau pour délayer et prélever un peu de jus de viande mélanger avant de verser dans votre préparation, porter à ébullition quelques minutes.
pour un plat plus complet servir en accompagnement une purée ou des pates.