Osso Bucco à l'orange

• 4 rouelles de jarret de veau de 200 g environ
  2 jus d'orange
  2 c à soupe de miel
  25 cl de vin blanc
  1 pincée de filaments de safran
  2 échalotes
  30 g de beurre
  sel, poivre

Dans une cocotte faire fondre les échalotes émincées au beurre

Ajouter les rouelles ,.Les laisser dorer des deux cotés. Saler, poivrer.

Ajouter le miel, laissez légèrement caraméliser, puis verser le jus d'orange et le vin blanc mettre les filaments de safran.

Laisser mijoter 1 h à feu moyen, en retournant la viande de temps en temps.

Retirer la viande, faire réduire le jus de cuisson quelques minutes à feu vif pour le faire épaissir.
Remettre la viande dans la sauce                   .

Servir cet Osso Bucco accompagné de pâtes fraiches,