Pates fraiches
.
elle est toute simple:
La recette est de Fiorella ( une Italienne)
- 100 g de farine
- 1oeuf
- 1 filet d'huile ( pas de sel)
le sel se met dans l'eau de cuisson.
,
Pour mon test j'ai utilisé:
200 g de farine, donc 2 oeufs, un filet d'huile ( olive).
je suis assez contente du résultat. La pate est souple et se travaille facilement.
Diviser la pate avant de l'étendre.
Si comme moi vous n'avez pas de machine.
Bien étendre la pate au rouleau et la plier pour la couper. J'utilise un couteau à jambon
pour le faire
Mettre à secher sur un torchon fariné ,avant de la cuisson.
Prendre une grande casserole d'eau salée, porter à ébullition.Mettre les pates
Lorsque vos pates remontent à la surface elles sont presque cuites ( gouter).
A déguster , nature avec une noix de beurre, ou avec l'accompagnement de votre choix.