viandes

4 blancs de poulets 1 oignon 1 poireau 2 carottes. 1 morceau de celeri Rave 1 morceau de fenouil 1 cube bouillon Knor "poule" sel, poivre beurre farine jus de citron jaune d'oeuf curry( facultatif). Eplucher les légumes, les laver. Couper l'oignon en...

Rable de lapin Farce de volaille Oignons grelots Carottes sel, poivre thym, laurier. Crépine de porc. huile, beurre. Désosser vos rables de lapin .Les mettre bien à plat.( partie dos contre la planche.) Déposer votre farce sur votre rable et refermer...

Escalope de poulet Bacon Beaufort. beurre huile d'olive oignon. Bien étaler votre éscalope de poulet ( au besoin, mettre entre deux feuilles de film étirable et passer le rouleau à patisserie). Mettre une tranche de bacon sur votre escalope. un morceau...

filets de lapin feuilles de sauge jambon de pays. Maintenir avec un cure dent 2 feuilles de sauge par filet. Enrober les filets de lapin d'une tranche de jambon cru, Ficeler le tout. Faire cuire les filets à la poèle dans un peu d'huile. ( compter 5 mn,...

MARMITE SARTHOISE Recette pour 4 personnes : Ingrédients : 500 g de blancs de poulet120 g d'arrière de lapin déssosé120 g de champignons de Paris80 g de jambon ( ou lardons)1/4 de l. de vin blanc1/4 de l. de fond de veau1 dl de crème fraîchel'huile d'arachide...

MAGRETS DE CANARD A LA MANGUE. 2 Magrets de canards 1 Mangue 1 c à soupe de miel 1 c à soupe de vinaigre de framboise 1 jus d'orange 1 verre de bouillon de volaille ( eau+ 1c à soupe de fond de volaille) sel poivre Tranchez les magrets de canard. Epluchez...