pates -riz

pour 2 pers, 200g de queues de langoustines 1 filet de cabillaud 1 oignon thym, laurier 5 cl de cognac 1 carotte 1 c à café de concentré de tomate 20 cl de vin blanc huile d'olive se, poivre, spignol Retirer les carapaces des langoustines; les conserver....

300 g de farine 3 œufs huile d’olive 2 t de jambon blanc 100 g de ricotta 20 g de parmesan sel, poivre, muscade. Préparer votre pâte à pâtes fraîches laisser reposer. Préparer votre farce à tortellini : Mixer votre jambon blanc. Dans un saladier mettre...

12 langoustines 1 échalotes 1 carotte 1 c à soupe de concentré de tomates ciboulette vin blanc cognac 1 morceau de fenouil thym, laurier sel,poivre huile d'olive safran . ravioli: 125 g de farine 5 cl d'eau bouillante 10 g de saindoux 1 g de sel Pour...

Pates fraiches farce : reste de pintade ( ou autre roti...) brocoli ( feuilles de blettes, épinards au choix) brocciu frais oignon sel poivre huile d'olive sel , poivre Préparer votre pate à ravioles ( 4 pers. 500 g de farine....) laisser reposer 15 à...

res te de cèpes et lardons 160 g de riz Arborio pour risotto 1/2 l de bouillon chaud de volaille 1 petit oignon beurre 1/2 verre de vin blanc Parmesan Dans une casserole faire revenir l'oignon dans du beurre. Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il...

pour 2 pers. 1 verre de riz Basmati 1 blanc de poulet 1 oignon 2 ou 3 c à soupe de petits pois surgelés des champignons noirs asiatiques 1 oeuf huile sel,poivre. Cuire le riz dans de l'eau bouillante salée 20 mn environ.Egoutter et réserver Couper le...

Tagliatelle fraiches fumet de crustacés gambas surgelées crème fraiche. cognac sel, poivre, piment de cayenne huile d'olive. Faire décongeler vos gambas. Les décortiquer ( conserver les carapaces et les tetes pour la confection de votre fumet). Couper...

. La recette est de Fiorella ( une Italienne) elle est toute simple: 100 g de farine 1oeuf 1 filet d'huile ( pas de sel) le sel se met dans l'eau de cuisson. , Pour mon test j'ai utilisé:200 g de farine, donc 2 oeufs, un filet d'huile ( olive). je suis...

200g de crozets " Pere Rullier" 20 cl de crème fraiche 100 g de Beaufort. Sel, poivre. Plonger les crozets dans l'eau bouillante et les cuire 20 mn Rincer abondamment à l'eau froide et égoutter Incorporer 20 cl de crème fraiche et 100 g de Beaufort rapé....

pour les moules: 350g de moules ail échalotes thym ,laurier, persil vin blanc huile d'olive. pour les langoustines: 12 queues de langoutines 1 petit oignon 1 c à café concentré de tomates thym, laurier, persil 1/2 verre de vin blanc 1/2 verre d'eau sel,...