Risotto au cèpes et lardons.

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• reste de cèpes et lardons
• 160 g de riz Arborio pour risotto
• 1/2 l de bouillon chaud de volaille
• 1 petit oignon
• beurre
• 1/2 verre de vin blanc
• Parmesan

Dans une casserole faire revenir l'oignon dans du beurre.

Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

Mouiller au vin blanc , faites évaporer.

Ajouter une louche de bouillon chaud et faire cuire sur feu doux en melangeant tout le temps.

Dès que le liquide à disparu remettre du bouillon par petite louche et poursuivre ainsi jusqu'à cuisson du riz ( environ 20 mn).

Le riz doit etre crèmeux et encore un peu ferme.

Mettre votre préparation Lardons et Cèpes, votre parmesan

Vérifier votre assaisonnement. Couper le feu et laisser reposer avec un couvercle quelques minutes. Servir

Cette recette est sur la boite de riz avec la garniture de mon choix.(pour finir mes cèpes, lardons)