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1 boite de lait de coco ( 400 ml) 25 cl de lait 4 oeufs entiers + 2 jaunes 240 g de sucre en poudre 2 c à soupe de noix de coco rappée 2 c à café d'extrait de vanille sel Préparer le caramel ambré avec 130g de sucre et un peu d'eau dans une petite casserole....

Faire fondre dans une casserole du sucre additionné d'eau et cuire en suivant attentivement la progression On parle : de caramel blond lorsque le sirop devient jaune doré (il sert à caraméliser les choux, souder les meringues..) de caramel brun lorqu'il...

270 ml d’eau 300 g de semoule de blé dur fine 100 g de farine T 55 50 g de farine de châtaigne 2 c à c de levain déshydraté 1 c à café de sucre 1,5 c à café de sel 1 c à soupe d’huile d’olive 1 c à c de jus de citron Mettre tous les ingrédients dans votre...

Aujourd'hui 16 octobre c'est la journée mondiale du pain Pour marquer cette journée j'ai décidé de tester une nouvelle recette de pain: Pain à la semoule de blé et à la chataigne aujourd'hui je ne vous mets que la photo, mon pain sort juste du four, vous...

800 g de raisin (environ) 3 œufs 60 g de farine 6 biscuits à la cuillère 3 c à soupe de poudre d’amandes 125 g de sucre en poudre + 2 c à soupe 1 sachet de sucre vanillé 30 cl de crème liquide 1 c à soupe de rhum 30 g de beurre 1 pincée de sel Préchauffez...

Pommes de terre à chair ferme Beaufort Tranche de poitrine fumée ou jambon de pays Branche de thym Beurre Sel, poivre Cuire dans une grande marmite d'eau froide salée les pommes de terre lavées ,20 mn à feu moyen Les égoutter, et les laisser tiédir, les...

300 g de farine 3 œufs huile d’olive 2 t de jambon blanc 100 g de ricotta 20 g de parmesan sel, poivre, muscade. Préparer votre pâte à pâtes fraîches laisser reposer. Préparer votre farce à tortellini : Mixer votre jambon blanc. Dans un saladier mettre...

750 g de foies de volaille 750 g de poitrine de porc 350 g de lard de porc 4 gousses d’ail ( 20 g env.) 5 échalotes ( 50 g environ) sel (12 g par kg de viande) poivre ( 2 g par kg de viande) 4 épices 1 c à café par kg de viande Persil., thym, laurier....

200 g de blancs de poulet 1/2 jus de citron 1 c à soupe de sauce soja 1 bulbe de citronnelle 4 c à soupe d'huile d'olive Découpez les blancs de poulet en cube. Mettre les morceaux dans un saladier, ajoutez le jus de citron,la sauce soja, l'huile d'olive....

700g de pêches de vigne 340 g de mangue 750 g de sucre à confiture. Laver et mettre vos pots de confiture et couvercle à stériliser dans une grande casserole d'eau bouillante. Les poser sur la tête en bas pour les faire sècher. Eplucher vos fruits (pêches...