le blog cetoumoi

1 Dorade ( pour moi grise 900 g) Gros sel (1 kg, voir +) Thym, Laurier, Romarin Citron Graines de fenouil. Poivre . Vider ou faire vider par votre poissonnier votre dorade, bien la laver et la faire égouter. Ne pas écailler de votre poisson. Poivrer l'intérieur...

Pommes de terre à chair ferme ( Charlotte, Roseval ..) Gros sel Thym, laurier, Romarin. Laver et essuyer les pommes de terre. Préchauffer votre four Th 220° Prendre plat à four en fonction de la quantité de pommes de terre. ( elles ne doivent pas se supperposer)....

Pates fraiches farce : reste de pintade ( ou autre roti...) brocoli ( feuilles de blettes, épinards au choix) brocciu frais oignon sel poivre huile d'olive sel , poivre Préparer votre pate à ravioles ( 4 pers. 500 g de farine....) laisser reposer 15 à...

2 citrons jaunes (Corses pour moi) 300 g de yaourt nature ( 2 pots 1/2) 3 oeufs 100 g de sucre en poudre 15 cl de crème fraiche. Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Battre les jaunes avec le sucre en poudre pour obtenir une crème mousseuse. Râper le...

12 cotes ( 3 par pers. environ) 2 gousses d'ail 7 c à soupe d'huile d'olive 1 à à soupe de thym émiétté se, poivre noir. Peler les gousses d'ail, et hachez -les. Dans un bol, mettre votre huile, l'ail, le thym, sel, poivre et bien mélanger le tout. Badigeonner...

150 g de farine 120 g de sucre 120 g de beurre 1/2 sachet de levure 1 citron non traité ( Corse pour moi) 3 oeufs amandes effilées 1 pincée de sel Préchauffer votre four Th 180° Faire fondre doucement votre beurre . Prelever le zeste de votre citron et...

Le questionnaire de la blogosphère :je mange donc je suis ..... Bigou m' a " piégée " par un questionnaire auquel je réponds volontiers, questionnaire proposé par Paprikas et elle a gentiment répondu , je vais essayer de faire de même . Si vous étiez...

1 carotte 1 morceau de fenouil 1 petit navet 1 morceau de celeri boule. 1 peu d'oignon 65 ml d'eau 400 g de filets de poisson blanc ( cabillaud ou autre poisson chair ferme) 1 échalote 1 gousse d'ail 1 oignon nouveau 1 tomate 1 bouquet de coriandre fraiche...

1 c à café de sel 1 pincée de poivre 100 g de farine 2 c à soupe de crème fraiche 100 g de beaufort rapé 3 oeufs 3 dl de lait 200 g de cèpes ( préparés) Beurre Mixer les champignons. Mettre les ingrédients dans l'ordre dans le batteur. + champignons .(...

400 g de pommes de terre épluchées. 250 g de topinambours épluchées. 150 g de brocciu frais 2 oeufs 1 petite échalote 50 g de coppa se, poivre, muscade Laver les légumes épluchés, et les raper. Les mettre dans une passoire pour égoutter le jus. Dans un...