Jésuite aux amandes

Publié le par mitch


  1.  

  2. Ingrédients (6 personnes) :


    - 6 oeufs 

    - 200 g de sucre 

    - 2 pâtes feuilletées 

    - extrait d'amandes amères 

    - 1/2 l lait 

    - 100 g de beurre ramolli 

    - farine 

    - maïzena 

    - 100 g amandes en poudre 

    - quelques gouttes de citron 

    - 1 paquet d'amandes effilées 

    - sucre glace




    Réaliser la crème pâtissière: 


    Faire bouillir le lait, mélanger 4 jaunes d'œufs (garder 2 blancs d'œufs pour le glaçage), et 100 g de sucre jusqu'à ce que cela blanchisse. 

    Ajouter 3 cuillères à soupe de farine et 3 cuillères à soupe de maïzena. 

    Ajouter un peu de lait dans la préparation et remettre sur feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe. 


    Réaliser la crème d'amandes: 


    Travailler le beurre en pommade, ajouter la poudre d'amande,100 g de sucre et l'extrait d'amandes amères. 


    Réaliser le glaçage: 


    Mélanger 2 blancs d'œufs et ajouter le sucre glace jusqu'à épaississement, ajouter quelques gouttes de citron et un peu de farine pour épaissir. 


    Déroulement: 


    Découper la pâte feuilletée en 6 "camemberts"(avec les 2 pâtes ça fait 12 portions soit 6 jésuites). 

    Mélanger la crème pâtissière et la crème d'amande, étaler sur 6 "camemberts" la crème puis recouvrir du reste des abaisses en appuyant bien pour les souder. 


    Recouvrir d'un peu de glaçage mettre les amandes effilées et remettre un peu de glaçage par dessus pour faire un dessus craquant. 

  1. Mettre au four à 200°C (thermostat 7) pendant 20/25 min. Les sortir quand c'est bien dorées.

j'ai découvert dans l'Aveyron ce délicieux gateau.

je suis contente d'avoir retrouver sur Marmiton la recette


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Mispelaere Nadine 30/11/2009 09:59


J'ai testé votre confiture de melon d'Espagne. Très bien, bien qu'un peu long mais très facile à faire et très parfumée, belle texture et bonne tenue dans les bocaux.Merci cette recette m'a été
très utile.


les2chefs 03/06/2009 07:57

Mum sa m'a l'air exellent,je vais m'empresser de faire cette recette

céline 13/10/2008 13:47

Alors ça je devrai adorer...que des ingrédients que j'aime...

Valérie 08/10/2008 13:07

j'adore parce que en étant au régime, je découvre de super blogs de régimeet le tien est à damner aussibravo pour toutes ces recettesbizzz

Eryn 27/09/2008 21:15

Han j'adore ça ! C'était mon régal quand j'étais ado, j'en prenais toujours après les cours ... Tu réveilles plein de bons souvenirs là ...Bises et bonne soirée :)