poissons

2 belles encornets ( 750 g + /-) 2 échalotes 1 petit oignon 1 ou 2 gousses d'ail 3 tomates Persil, thym, laurier cognac sel, poivre, piment d'Espelette. huile d'olive Pour 3 personnes : Préparer: ( ou faites préparer à votre poissonnier si vous ne savez...

pour 2 personnes: 3 tomates moyennes 4 c à soupe d'huile 4 gousses d'ail sel, poivre 1/2 c à café de coriandre moulu 1/2 c à café de curcuma 1/2 c à café de cumin 1 c à café de concentré de tomates 1 petit piment 2 courgettes moyennes 1 morceau de gingembre...

1 filet de truite de mer 1 morceau de roussette 1 morceau de lieu jaune 1 filet de moruette. quelques langoustines 2 carottes 1 navet long 2 courgettes 1 c à soupe de concentré de tomate 1 gros oignon sel , poivre épices à couscous 1 verre 1/2 de semoule...

pour 2 personnes: 1 lieu jaune ( 800g) thym, laurier sel poivre oignon clou de girofle graines de fenouil ail 1 verre (25 cl) de vin blanc 2 carottes nouvelles 2 navets 4 à 6 pommes de terre nouvelles 1 poireau 1 jaune d'oeuf jus de citron beurre farine...

pour 4 personnes 350 g de polenta instantanée 1,5 l d'eau 200 g d'épinards surgelés hachés '( frais pour moi) 50 g de beurre 50 g de pécorino râpé 200 ml de lait 450 g de cabillaud fumé sans peau 4 œufs sel, poivre Faire cuire la polenta dans 1,5 l d'eau...

1 sandre ( 1.kg) 1 oignon 1 branche de céleri 1 carotte 1 morceau de poireau 1 gousse d'ail 1 branche de thym 1 feuille de laurier 1 clou de girofle persil 1 verre de vin blanc sel poivre Porter à ébullition dans votre poissonnière une grande quantité...

2 beaux filets de Julienne 1 poireau 1 carotte 1/2 fenouil 1 morceau de celeri rave 1 petit brocoli 1 cube Knorr de bouillon de poule knor 1 échalote 1 verre de vin blanc beurre farine 2 c à soupe 1 jaune d'œuf jus de citron sel, poivre Préparer, laver...

2 filets de Merlan ( ou autre), sel, 1 morceau de gingembre frais 2 échalotes 2 c à soupe de sauce soja 2 c à soupe d'huile. 1 pointe de sucre 1/4 de c. à café Salez vos filets de poisson, Les mettre dans un grand plat plat. mettre au micro onde cuisson:...

le crumble : 25 g de beurre 50 g de miettes de pain 25 g de cerneaux de noix concassés le zeste et le jus de 2 citrons 2 brins de romarin sans la tige 2 c à s de persil ciselé 4 filets de cabillaud 3 c à soupe d'huile de noix Faire fondre le beurre. Hors...

pour 2 pers , 3 carottes 1 beau poireau 1 navet 4 pommes de terre 1 oignon ( + 1) 1 branche de celeri 1 tomate huile d'olive bouquet garni poivre 2 c à soupe de fumet de poisson 1 filet de haddock 1 filet de truite de mer 1 morceau de saumonette 1 filet...