TAJINE DE CREVETTES
pour 2 personnes:
- 3 tomates moyennes
- 4 c à soupe d'huile
- 4 gousses d'ail
- sel, poivre
- 1/2 c à café de coriandre moulu
- 1/2 c à café de curcuma
- 1/2 c à café de cumin
- 1 c à café de concentré de tomates
- 1 petit piment
- 2 courgettes moyennes
- 1 morceau de gingembre
- 1 c à soupe de jus de citron
- 500 g de crevettes décortiquées
Râpez le gingembre, il vous faut la valeur d'une cuillère à café. Mettre le gingembre dans une petite coupe recouvrir avec la cuillère à café de jus de citron.
Hacher l'ail, le faire revenir dans l'huile avant coloration ajouter les tomates couper en petits cubes, saler, poivrer.
Mettre les épices: coriandre, curcuma,cumin,le piment, le gingembre (et son jus) et le concentré de tomates.
Laver les courgettes et les couper en petits bâtons ajouter à la préparation de tomates et laisser cuire une 8mn.
Déposer vos crevettes dans votre plat et poursuivre la cuisson 2 ou3 mn, vérifier l'assaisonnement (mettre un peu de sucre si vos tomates sont un peu acides.)
Servir chaud avec un peu de riz.
Plat préparé sur les conseils de Jean-Pierre, que je remercie pour cette bonne idée.