Parmentier de poisson

Publié le par mitch

DSCF1863.JPG 

 

  • Un filet de cabillaud ( ou autre poisson blanc à chair ferme)
  • Coriandre fraîche
  • Persil.

 

Préparer votre purée de céleri.

Faire pocher votre filet de poisson dans un court- bouillon quelques minutes.

Emietter votre poisson, en prenant bien soin de retirer les arrêtes

Incorporer votre poisson à votre purée de céleri , ciseler la coriandre, le persil.

Préchauffer votre four Th 220°

Vérifier l’assaisonnement et la texture de votre mélange ( pas trop sec)

Mettre dans un plat à gratin.

Enfourner pour environ 20 mn.

 

On peut servir avec des croûtons grillés, passés à l’ail.

Publié dans Poissons

Commenter cet article

Catherine 30/03/2007 21:12

J'aime ces parmentiers de poisson...et la petite saveur de céleri...je retiens!

maminabelle 28/03/2007 11:32

C'est très appétissant et original avec du céleri ... avec beaucoup de coriandre, j'adore !

patriarch 28/03/2007 11:21

encore un plat que je serai le seul à manger !

jaclyne 28/03/2007 10:50

Alors çà c'est une bonne idée Mitch. Ca changera du parmentier ordinaire. Ca va beaucoup plaire à la maison! merci bonne journée, bisous

Bigou 28/03/2007 10:50

poisson ce midi...mais ...vapeur....simplement ! Biz