Parmentier de poisson
- Un filet de cabillaud ( ou autre poisson blanc à chair ferme)
- Coriandre fraîche
- Persil.
Préparer votre purée de céleri.
Faire pocher votre filet de poisson dans un court- bouillon quelques minutes.
Emietter votre poisson, en prenant bien soin de retirer les arrêtes
Incorporer votre poisson à votre purée de céleri , ciseler la coriandre, le persil.
Préchauffer votre four Th 220°
Vérifier l’assaisonnement et la texture de votre mélange ( pas trop sec)
Mettre dans un plat à gratin.
Enfourner pour environ 20 mn.
On peut servir avec des croûtons grillés, passés à l’ail.
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