Brioche Mousseline
- 200 g de crème fraîche ( semi-épaisse 18% Mg)
- 2 œufs
- 3 c à soupe de sucre
- c à café de sel fin
- 100 g de beurre
- 1 c. à soupe de fleur d’oranger ( remplacée par vanille liquide)
- 1 c à café de rhum
- 450 g de farine ( Type 45 ou 55) ( pour moi 55 +)
- .
- 1 ½ c à café de levure de boulangerie
Mettre tous les ingrédients ( qui doivent être à température ambiante)dans l’ordre dans votre machine sauf la levure.
Faire un léger puit en surface de la farine pour déposer la levure qui ne doit toucher à aucun autre élément.
Fermer le couvercle et programmer votre MAP :
pour une cuisson pain normal « option 1.250 kg » couleur moyenne ou foncée.
Sortir la brioche de la cuve en fin de cuisson et la laisser refroidir sur une grille au moins 1 h avant de la couper ( si vous pouvez patienter !!).
Bon appétit ! ( très bonne )
Recette d 'Hervé vur sur : http://machine àpain.fr