verrines de MOUSSE DE BETTERAVES

4 betteraves moyennes cuites 

15 cl de crème fraîche épaisse         

5 cl de crème liquide

sel- poivre- cumin

6 où 7 feuilles de basilic

2 c à soupe d'huile de noix

1/2 c à café de sucre en poudre ( facultatif)

Prendre en blender y déposer : les betteraves coupées en gros cubes,et le pot de crème fraîche et la crème liquide.

Couper grossièrement le basilic, l'ajouter à la préparation, assaisonner sel, poivre, cumin et les 2 c à soupe d'huile de noix.

Verifier l'assaisonnement, mettre le sucre en poudre pour adoucir si nécessaire.

Verser dans les verrines, décorer de quelques brins de ciboulette.

Servir très frais .

Vous pouvez remplacer l'huile de noix, par de l'huile d'olive pour ceux qui préfèrent