Filet Mignon de porc à la Mangue.
- 1 filet mignon
- 1 mangue
- 1 orange
- 1 verre de fond de roti ( 1 verre d'eau + 1 c à café fond roti Maggi)
- 1 c à soupe de miel
- 1 c à soupe de vinaigre de framboise
- 4 g de cardamome.( facultatif)
- sel , poivre.
- huile d'olive.
- .
- riz Basmati
Couper le filet mignon en tranche ( 1 cm env)
Prendre une poele et faire revenir dans l'huile d'olive chaque tranche.Bien les faire dorer, saler, poivrer.Poursuivre la cuisson quelques minutes. Reserver votre viande.
Peler votre mangue et la détailler en petits cubes. La passer dans le jus de cuisson de la viande et laisser cuire feu moyen environ 5 mn, bien mélanger pendant la cuisson. Reserver.
Dans la poele de cuisson, mettre 1 c à soupe de miel faire carameliser, ajouter votre vinaigre de framboise cuire quelques minutes déglacer au fond de roti, mettre le jus d'orange, votre cardamome.
Faire réduire votre jus de 1/2 avant de remettre votre viande et votre mangue cuire l'ensemble 5 mn feu doux Vérifier l'assaisonement.
Servir avec du riz Basmati.