GATEAU LYONNAIS

 2 Poires bien mûres          

500 g d'abricots au sirop

20 pralines roses

4 oeufs

150 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

250 g de farine tamisée + 1 c à soupe pour le moule

50 g de Maïzena

1 c à café bombée de levure

200 g de beurre mou + 10 pour le moule

Préchauffer votre four 180° (  Th6)

Fouettez le beurre et le sucre.Incorporer les oeufs un à un, puis la farine, la maïzena, la levure et le sucre vanillé.

Pelez les poires, coupez-les en tranches fines.

Concassez les pralines.

Egoutter les oreillons d'abricots et épongez-les.

Beurrez et farinez votre moule à manqué (Diamètre 30cm).

Versez une couche de pâte( env 1/3).

Répartissez les tranches de poires.

Recouvrez de pâte .Disposez harmonieusement les oreillons d'abricots.

Parsemez de pralines, puis couvrez  du reste de pâte.

Enfournez 10mn

Ramenez la température du four à 160° ( th 5/6) laissez cuire 15 mn

Baissez la température à 150 ( Th5) et poursuivre la cuisson encore 30 mn.

Laissez reposer 15 mn dans votre four éteint.

Servez le gâteau froid accompagné d'une crème anglaise. 

Un gâteau dégusté chez Cécile pendant notre séjour Lyonnais. Très bonne découverte MERCI Cécile .