Escalopes de poulet au curry et lait de coco.

Publié le par mitch

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  • 3 Escalopes de poulet
  • 2 Cubes bouillon de poule
  • 2 Oignons blancs
  • Huile d’olive.
  • 2 c à soupe de curry en poudre
  • 1 Brique 20 cl de lait de coco
  • Gingembre en poudre
  • 1 c à café concentré de tomates.
  • Sel, poivre
 
Mettre à chauffer 1 l d’eau et les 2 cubes de bouillon de poule.
A ébullition mettre les escalopes de poulet , faire bouillir 5 mn couper le feu, couvrir et laisser pocher ( mini ½ h).
Dans une casserole, mettre l’huile d’olive faire suer les oignons émincès  pendant 3 à 4 mn , mettre la poudre de curry laisser cuire 2 mn  en mélangeant bien , délayer avec le lait de coco , ajouter la sauce tomate ,et du bouillon de cuisson des escalopes de poulet ( environ 3 louches).mélanger.
Porter à ébullition, bien mélanger. Assaisonner gingembre, sel, poivre ( goûter attention bouillon salé)laisser réduire sur feu doux pendant environ ½ h.
Sortir les escalopes du bouillon les couper en petites lanières, les incorporer à la sauce, ajouter du bouillon si besoin, mélanger et laisser mijoter 10 à 15 mn.
Servir avec un riz .
 

Publié dans Viandes

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Annie 08/06/2007 18:05

Un plat parfumé au curry, j'adore !

maminabelle 08/06/2007 15:16

J'adore ce type de cuisine, surtout avec de la pâte de curry ... Bon week end !

patriarch 08/06/2007 14:28

Je suis aussi preneur !! Bises !

Jaclyne 08/06/2007 14:24

Alors ça j'adore, merci Mitch, bises bon we

Sylvie 08/06/2007 12:42

Curry-lait de coco, une association gagnante !