Crème anglaise

Publié le par mitch

  • 1/2 l de lait
  • 3 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 1 c à café d'extrait de vanille.

Faire bouillir le lait avec l'extrait de vanille.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre . Les faire  blanchir.

Verser le lait bouillant par petites doses.

Remettre dans la casserole et cuire doucement  , en mélangeant tout le temps  avec une cuillier en bois jusqu'à ce que la crème nappe votre cuiller.

Faire refroidir et mettre au frais.

Se sert bien frais.

Vos blancs peuvent vous servir à faire des Financiers

Publié dans Entremets

Commenter cet article

Bigou 04/02/2007 09:56

j' adore......surtout celle que faisait ma mère......

francoise 04/02/2007 08:32

Miam, la crème anglaise. Ta recette est différente de la mienne, j'adopte la tienne la prochaine fois :)