Crème anglaise
- 1/2 l de lait
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 1 c à café d'extrait de vanille.
Faire bouillir le lait avec l'extrait de vanille.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre . Les faire blanchir.
Verser le lait bouillant par petites doses.
Remettre dans la casserole et cuire doucement , en mélangeant tout le temps avec une cuillier en bois jusqu'à ce que la crème nappe votre cuiller.
Faire refroidir et mettre au frais.
Se sert bien frais.
Vos blancs peuvent vous servir à faire des Financiers